¿Dónde encontrarlo?: Parroquia San Bartolomé de Pinllo.

Descripción: Fue en 1948, que se preparó este suculento plato por primera vez. Desde ese entonces se continúa preparando a leña con ingredientes y aliños naturales; se sirve con papas y sarsa de maní.

Dato nutricional: Es recomendada como parte de una dieta blanda por su fácil digestión, brinda optimo valor proteínico; además, vitaminas B, B6, B9, B3, fósforo, potasio, magnesio, hierro y grasas.