¿Dónde encontrarlo?: Barrio Ficoa (Dirección: Av. Los Guaytambos) Parroquia Atahualpa (Dirección: Efraín Pilco y Hugo Valencia), Parroquia Martínez.

Descripción: Entre los campesinos y mestizos, el cuy constituía el alimento obligado en comidas de fiestas y homenajes, acompañado siempre de papas cocidas enteras con salsa de maní, es signo de respeto y prosperidad.

Dato nutricional: El cuy (conejillo de indias), como producto alimenticio nativo, posee un alto valor proteico; puede constituirse en un elemento de gran importancia para contribuir a solucionar el hambre y la desnutrición. Su carne contiene mucha proteína y cero colesteroles; además, tiene sustancias esenciales para el ser humano, que sirven para el desarrollo de las neuronas cerebrales y membranas celulares.